Sop Buntut

Resep Masakan Nusantara - Sop Buntut

Bahan:

• 500 gram buntut, dipotong kecil-kecil, direbus dalam 1 liter air 
• 100 gram kacang merah, rebus
•  3 siung bawang putih, dihaluskan 
• 1 bawang bombay, potong kotak 
• 2 iris jahe, dimemarkan 
• 2 buah wortel, bentuk kembang 
• 2 tangkai daun bawang, dipotong-potong 
• 2 tangkai seledri, dipotong-potong 1 buah tomat ukuran besar, dipotong-potong 
• 2 butir cengkeh garam dan merica secukupnya 
• ½ sendok teh bubuk biji pala 
• 6 buah sosis sapi, potong 2 cm, bentuk kembang 
• 50 gram kacang polong

Cara Membuat:

• Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum.

• Tuang tumisan dalam rebusan buntut. Sebelumnya ukur kaldu lebih dahulu. Tambahkan air hingga seluruh kaldu berjumlah 2 liter

• Masukkan wortel, daun bawang, seledri, tomat, cengkeh, garam, merica, dan bubuk biji pala.

• Setelah wortel setengah matang, masukkkan kacang merah rebus, sosis. Menjelang diangkat, masukkan kacang polong. Biarkan sesaat lalu angkat.

• Dapat disajikan Untuk 6 porsi