Telur Puyuh Petis

Resep Masakan Nusantara - Telur Puyuh Petis 

Bahan Telur puyuh Petis :

• 5 btr bawang merah, iris tipis
• 2 bh cabai merah, iris serong tipis
• 1/2 ruas jari kunyit, iris halus
• 1 ruas jari temu kunci, iris halus
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 1 ruas jari jahe, iris halus
• 1 ltr santan
• 2 sdm petis ikan/udang
• 2 sdt garam
• 1/2 kg telur puyuh, rebus, kerat-kerat
• 15 bh cabai rawit, buang tangkainya
• 3 sdm minyak sayur

Cara membuat Telur puyuh Petis :

1. Tumis bawang putih, bawang merah, sampai beraroma harum.
2. Masukkan temu kunci, cabe, kunyit, dan jahe. Aduk sampai harum. Angkat.
3. Pindahkan ke panci, tuangi santan, masukkan petis. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan telur puyuh. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan berminyak. Tambahkan cabe rawit, masak sampai layu. Angkat.

Untuk 6 orang