Resep Ayam Penyet

 Resep Masakan Nusantara - Resep Ayam Penyet

Bahan :

• 1 ekor ayam, dipotong menjadi empat bagian,
• 100 ml air
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok makan ketumbar
• 1 ruas kunyit, jahe dan lengkuas.
• Garam secukupnya
• Minyak secukupnya untuk menggoreng.

 Bahan sambal :

• 10 buah cabai merah keriting,
• 8 buah cabai rawit merah,
• 1/2 sdt terasi dibakar,
• 1/2 sdt garam,
• 2 lembar daun jeruk purut,
• 1/2 sdt irisan gula merah

 Cara Membuat :

1. Haluskan bawang putih, ketumbar, kunyit, dan garam tambahkan jahe dan lengkuas. Campurkan bumbu dengan daging ayam dan air, ungkep hingga daging ayam empuk,anggat, sisihkan.
2. Goreng danging ayam hingga kecokelatan, angkat, tiriskan.
3. Haluskan semua bahan sambel, tumbuk kasar.
4. Masukan ayam goreng tekan – tekan (penyet) kedua sisanya hingga sambel menempel pada dagingnya, sajikan dengan nasi hangat.